Trở về để giữ nghề – Sơn Điệp và hành trình giữ hương quê

Tôi là một người con của làng nghề làm giò chả ở Gia Lộc – Hải Dương. Tuổi thơ tôi gắn liền với tiếng chày quết thịt giòn giã, với mùi thơm nồng nàn của giò lụa vừa luộc xong còn bốc khói, và những phiên chợ Tết rộn ràng nơi mẹ tôi ngồi bán từng khoanh giò gói bằng lá chuối xanh.

Nhưng như bao người trẻ khác, tôi từng rời quê lên thành phố học tập, làm việc, sống với những guồng quay hiện đại, bận rộn và vô cảm. Giữa phố thị đông đúc, nhiều lúc tôi thèm đến nao lòng một miếng giò nóng mẹ gửi, thèm cả mùi lá chuối quyện trong gian bếp nhỏ mỗi mùa Tết về.

Và rồi, tôi chọn trở về quê, không phải vì thất bại, mà vì tôi muốn bắt đầu lại – từ chính gốc rễ của mình.

🌿 Sơn Điệp – Khởi nghiệp từ ký ức, giữ nghề bằng trái tim

Năm 2024, tôi quyết định chính thức gây dựng lại thương hiệu Giò Chả Sơn Điệp, nối tiếp nghề truyền thống của gia đình, với mong muốn không chỉ làm giò ngon, mà còn gìn giữ tinh hoa của làng nghề đang dần mai một.

Tôi không chọn công nghiệp hóa. Tôi chọn làm thật – làm kỹ – làm bằng tất cả niềm tin vào chất lượng thủ công và hương vị truyền thống.

  • Giò phải quết tay mới dai, mới mịn

  • Thịt phải tươi trong ngày, không trữ đông

  • Lá chuối phải là chuối quê, xanh thơm mùi đất

  • Và tuyệt đối không hàn the – không chất bảo quản

💚 Gửi trọn tình quê trong từng lát giò

Giò Chả Sơn Điệp không chỉ là sản phẩm, mà là một phần hồn quê tôi gói ghém gửi đến từng bữa cơm, từng mâm cỗ, từng quán ăn nhỏ khắp nơi.

Tôi tin rằng, giữ được nghề là giữ được gốc, giữ được ký ức tuổi thơ, giữ được sự kết nối giữa người Việt hôm nay với những giá trị xưa cũ.

Mỗi khoanh giò – là một lát ký ức. Mỗi bữa cơm – là một lời kể về quê hương.
Và nếu bạn yêu giò chả, tôi hy vọng Sơn Điệp sẽ là một phần nhỏ trong bếp ăn ấm cúng của bạn.

💚 Liên hệ hơp tác hoặc mua hàng

0356.56.58.96 – 0961.090.061